Blueberry rawcake ♥

Kyhäilin loppukesän tunnelmaan sopivan mustikkaisen raakakakun. Olen nyt siis todellakin hyvin innoissani raakaleivonnasta (erityisesti koska olen havainnut raakaruoan ilahduttavan vaikutuksen vuosia välillä pahastikin reistailleeseen terveydentilaani) ja haaveilin jopa elokuun Ravintolapäivään osallistumisesta raakaleivoskahvilalla. Tällä kertaa Ravintolapäivä osuu kuitenkin harmillisesti juuri Italian-matkan kanssa päällekkäin. Mutta kenties sitten marraskuussa, kun seuraava Ravintolapäivä koittaa.

Viime aikoina olen raakaleiponut kokonaan ilman pähkinöitä, koska a. pähkinät ovat kalliita opiskelijakukkarolle b. pähkinät eivät aina sovi kaikkien kakunsyöjien masuille c. pähkinöiden liottaminen ennen leipomista kestää melko pitkään ja d. pähkinöiden blendaaminen täysin sileäksi vaatii tehokkaamman laitteen kuin mitä tällä hetkellä omistan. Olenkin kokeilemalla etsinyt hyvää rakennetta ja makua kakkuun käyttämällä pääraaka-aineina mm. avocadoa, banaania, kookosta, kookosöljyä, taateleita, mulpereita ja chia-siemeniä pähkinöiden tilalla.

Tällä kertaa kuitenkin halusin kokeilla ihan täyspähkinäkakkua, eli sekä pohjan että täytteen pääraaka-aineena on pähkinä ja manteli. Kumpiakin liotin jääkaapissa 24h. Erityismaininta siitä, että tämä kakku on tosi helppo valmistaa!

Pohja

1 1/2 dl manteleita (liotettuna)

1 dl kuivattuja taateleita (näitäkin kannattaa liottaa puolisen tuntia)

2 rkl kookosöljyä

1-2 rkl raakakaakaojauhetta

kunnon ripaus ruususuolaa

Täyte

3 dl cashewpähkinöitä (liotettuna)

1 dl kookosöljyä sulana*

2 pientä banaania

1 tl aitoa vaniljaa jauheena (tai pari tankoa)

 3/4 dl hunajaa**

1 sitruunan mehu

Lisäksi 1/2 täytteeseen:

2 dl mustikoita***

2 rkl chia-siemeniä (liotettuna loraukseen vettä + yhden sitruunan mehuun)

ripaus kanelia

Kömmähdykset:

*Kookosöljy loppui tässä kokeilussa kesken ja sain sitä kaavittua vain noin 0,5 dl purkin pohjalta, mutta jämäkämmän rakenteen vuoksi sitä olisi saanut olla varmastikin koko desin verran.

**Hunaja saisi varmaankin olla kidehunajaa vesihauteessa pehmennettynä, koska käyttämäni juokseva luomuhunaja jätti massan hieman liian pehmeäksi.

***Unohdin kokonaan ostaa mustikat ja kävin kesken leivonnan lähikaupasta ostamassa pakastemustikoita kun tuoreita ei sieltä löytynyt. :/ Kannattaa kuitenkin käyttää tuoreita, itse metsästä poimitut on varmaankin niitä parhaimpia.

Kakuntekovaiheet kaikessa yksinkertaisuudessaan:
1. Blendaa pohjan ainekset sekaisin ja taputtele irtopohjavuoan pohjalle.

2. Blendaa täytteen aineet sekaisin ja levitä puolet massasta pohjakerroksen päälle.

3. Blendaa jäljelle jääneeseen massaan mustikat ja chia-siemenet, ja levitä viimeinen kerros

     päällimmäiseksi.

4. Anna kakun asettua jääkaapissa muutamia tunteja tai yön yli.

Pohjamassa vuokaan...

...ja taputellaan tasaiseksi.

Päälle puolet täytemassasta.

Loppuun täytemassaan mustikat ja chia-siemenet...

...ja blendataan tasaiseksi.

Mustikkamassa päällimmäiseksi...

...ja kakku on valmis! Helppoa ja kivaa! Jähmetä ja nauti. ♥

Kakku oli tosi hyvänmakuinen, mutta rakenne jäi vähän liian pehmeäksi. Luulen, että kidehunaja juoksevan tilalla ja koko desi kookosöljyä olisivat korjanneet asiaa, sekä tottakai niiden tuoreiden mustikoiden käyttäminen vetelähköjen pakastemarjojen tilalla.

Pari viikkoa sitten tein pähkinättömiä raakamuffinsseja pääraaka-aineina avocado ja mustikka. Nämä olivat tosi maukkaita ja kelpasivat hyvin vieraillekin. Rakenne oli näissä oikein hyvä ja jämäkkä. Tällaista sileää ja vankempaa rakennetta hain mustikkaraakakakkuunkin, mutta siinä en nyt tällä kertaa päässyt ihan täydelliseen tulokseen. But next time it will be!

Yes dear, it's raw.

Bisous!

 Eat less sugar darling, you're sweet enough already.

Ça fait longtemps..!

Jälleen kerran takana äärettömän pitkä blogihiljaisuus...! Kyllä tämä blogi useinkin muistuu mieleen - varsinkin kun käy lukemassa muiden mehukkaita blogeja - mutta blogitauon venyessä valtaa toisinaan aloittamisen vaikeus, josta on vaikea rämpiä yli. Tässä sitä nyt kuitenkin ollaan valmiina läppärin ääressä höpisemään. :)

Hymyilin tuolle edelliselle blogipäivitykselle, missä päivittelin kandin aloittamista. Viime bloggailusta onkin siis näköjään vierähtänyt. Kandihan on nimittäin tässä vaiheessa jo plakkarissa ja muutaman viikon päästä alkaa kevääseen jatkuva yhteiselo ison G:n kanssa!

Takana on toukokuun lopulla tapahtunut muutto, josta on jo pikkuhiljaa selviydytty ja melkein kaikki tavarat ovat löytäneet jo oman paikkansa. Kovin kauas ei muutto edellisestä asuinpaikasta vienyt, ihan vain pari kilsaa syvemmälle kohti Kallion uumenia. Nyt on kuitenkin alla ihan ihkaoma kotikolo! Niin sitä vaan tartuttiin tuumasta toimeen, ja nyt on kontolla iso laina ja sydäntä lämmittää ihan maailman paras unelmakämppä!

Viime aikoina olenkin huomannut tykkääväni tosi paljon tästä Kallion omanlaisesta tunnelmasta. Täällä on niin kovin leppoisaa ja koko ajan kaikenlaista meneillään. En tiedä aukeaako tuosta kuvauksesta Kallion atmosfääri kenellekään aiheesta tietämättömälle, mutta ehkäpä koitan avata sitä perusteellisemmin joku toinen postaus.

Kallion metka buugi lienee sekoittanut vähän omaakin päätäni, sillä pari viikonloppua sitten perjantai-iltana leipaisin aivan yllättäen hetken mielijohteesta kolme peltiä gluteenitonta ja vegaanista focacciaa ja porkkanasämpylöitä ja lähdin seuraavana aamuna lähellä sijaitsevaan kirpputoritapahtumaan vanhalle Teurastamolle niitä myymään (yleensä en ole yhtään sellainen hetken mielijohteesta -tyyppi). Myyntipöydän kyhäsin vanhasta banaanilaatikosta ja +30 helteessä oli oikein kiva tehdä kauppoja hyvässä seurassa. Tosi hyvin meni kaupaksi ja viikonloppukassan saldo jäi hyvin plussalle! Muutama heikohko kuvataltiointikin säilyi tapahtuneesta.

Kuvia tapahtumasta löytyy tapahtumanjärjestäjän sivuilta.

Nyt raakaleivonnasta innostuneena enemmän kuin ikinä ennen olen jatkuvasti leiponut jos jonkinlaista raakakakkua. Seuraavasta raakaleipomuksesta lupaan blogata tänne ihan pikapuoliin!

Alors, gros bisous mes cheris!
Et à bientôt!

Paluu kesälaitumilta blogin äärelle

Hei taas pitkästä aikaa! Kesä meni blogitaukoa pidellen ja töitä paiskiessa. Reilu kolme viikkoa kyllä ehdin viettää ihan silkkaa lomaakin, jolloin lötköttelin mökillä ja kylpylässä ja käväisin Italiassa viettämässä pitkän viikonlopun. Lomailu sujui ehdottoman loistavassa seurassa muun muassa Hercule Poirotin sekä Ms. Marplen kanssa. Agatha Christie -dekkareiden lukusaldo kesältä kipusikin yli kymmenen!

Nyt alkaa jo syksy saapua, ja ensi viikolla on ensimmäiset luennotkin yliopistolla. Siitä olen suoraan sanoen täpinöissäni, sillä työntäyteisen kesän jälkeen opiskelu ja kandityön aloittaminen tuntuvat suorastaan mahtavilta ajatuksilta.

Tänään viettelin vapaapäivää. Tarkoitus oli mennä käymään salilla, mutta kurkkuni oli aamulla kipeä ja päätin jättää salin väliin, vaikka olisikin kovasti tehnyt mieli mennä lojumaan hierontatuoliin ja lukemaan uusinta Oliviaa. Sitähän totta puhuen yleensä teen leijonaosan saliajastani. ;) Toki muistan useimmiten myös kuluttaa jotain kuntoilulaitettakin sen verran, että saan pari hikipisaraa otsalle.

Salin sijaan käärin siis huivin tiukasti kipuilevan kurkkuni ympärille ja kävin kirjastossa hakemassa pari kirjaa (tarkoitus oli kylläkin vain palauttaa edelliset kirjat, mutta näin hyllyssä Robin Cookin uusimman romaanin, jota en voinut sivuuttaa) ja kaupassa hakemassa ainekset keittoon, joka taatusti parantaa orastavan flunssan oireet. Parantava ja lämmittävä alkusyksyn keitto syntyi kikherneistä, kesäkupitsasta, aurinkokuivatusta tomaatista, porkkanoista, kirsikkatomaateista ja inkivääristä.

Huh, tämä taitaa riittääkin nyt varovaiseksi paluuksi bloggailuun. Nyt painun kuuman kaakaon kanssa viltin alle lukemaan Anna Janssonin Unissakävelijää, että jaksan huomenna olla terveenä ja virkeänä. Kieltäydyn ehdottomasti sairastumasta, sillä huomenna on luvassa illanvietto teatterin merkeissä, mitä en aio jättää väliin mistään hinnasta. Ensimmäinen kertani teatterissa Helsingissä!

Bisous mes cheris!

Vappua Hesassa ja Tampereella

Aluksi ilmoitusluonteista asiaa. Päätin yhdistää kaksi erillistä blogiani yhdeksi ja samaksi, joten siitä syystä siis pieni blogihiljaisuus. Nyt siis kaikki bloggaukseni ammoisista ajoista ennen Pariisia aina viime päivityksiin saakka löytyvät saman blogin sisältä.

Tänne keväiseen Helsinkiin kuuluu kaiken kaikkiaan oikein kivaa. Pientä murhetta on kylläkin aiheuttanut kuntosalini LadyLine Vallila, joka viime viikolla yllättäen ilmoitti menevänsä konkurssiin ja lopettavansa toimintansa kokonaan parin päivän päästä. Sali oli siis viime sunnuntaina viimeistä päivää auki, jolloin tietysti olin siellä haikeana nauttimassa viimeisistä treeneistä ja infrapunalöylyistä. Harmittelen kovasti tuon salin kohtaloa, sillä pidin aivan älyttömästi tästä mukavan rauhallisesta treenipaikasta, joka kaiken kukkuraksi sijaitsi aivan kotini lähellä. Salin jäsenillä on onneksi mahdollisuus siirtää jäsenyys sopimuksineen suoraan Hakaniemessä sijaitsevalle LadyLinelle. Vappuaattona olinkin aamusta testaamassa ensimmäistä kertaa tätä kyseistä salia. Se oli kyllä ihan kiva paikka, joskin ikävöin Vallilan isompaa ja kodikkaampaa infrapunasaunaa, sekä suosikkijumppaani piloxingia, jota ei Hakaniemestä löydy. No, eiköhän tämäkin sali löydä pian tiensä sydämeeni pienen totuttelun jälkeen. :)

Mutta siirrytäänpä vapputunnelmiin! Kuten otsikosta näkyy, tänä vappuna pääsin kokeilemaan itselleni perinteisen tamperelaisen vapun lisäksi ensimmäistä kertaa vappua hesalaiseen tyyliin. Vappuaatoksi jäin siis Helsinkiin, jossa vapun vietto sujui muun muassa Kauppatorilla Mantan lakitusta seuratessa. Terassikaudenkin ehdimme avaamaan sään suosiessa!

Mantaa lakitetaan.

Aurinko lämmittää Kauppatorilla.

Lakit päähän!

Säpinää senaatintorilla.

Alkuillan aurinko Töölönlahden yllä.

Vappupäivänä lähdin heti aamusta junalla kohti Tamperetta. Aurinkoinen sää oli vastassa sielläkin. Kiersimme siskoni kanssa Keskustoria ja metrilakut ostettuamme siirryimme seuraamaan teekkarikastetta. Koimme myös vauhdin huumaa simulaattorissa, mikä onkin jo muodostunut siskoni kanssa jo melkeinpä vappuperinteeksi. :D Vappulounaan osalta valinta osui tänä vuonna Amarilloon, jossa herkuttelimme mahat pulleiksi herkullisessa vappubuffetissa.

Vappua Keskustorilla.

Palloja ja ongintaa.

Vauhdin huumaa simulaattorissa.

Teekkareita koskeen.

Vapputunnelmaa Koskipuistossa..

Vappulounasta Amarillossa.

Huomenna torstaina saan vielä nauttia vapaapäivästä, jolloin täytyy varmaankin hieman kurkistaa lähestyvän markkinoinnin tentin materiaaleihin, sillä ensi viikko on niin kiireinen, että tuskin ehdin tätä kevään viimeistä koitosta edes ajatella. 

Ensi viikon keskiviikkona vietetään Eurooppa-päivää, jolloin Helsingissä on tapahtumaa aiheen tiimoilta heti aamusta alkaen muun muassa Kampintorilla. Ilta huipentuu Pääkaupunkiseudun Eurooppanuorten Eurooppa-iltamiin Café Esplanadissa. Welcome aboard!

Ensi viikolle osuu myös ystäväni Yurin odotettuakin odotetumpi vierailu Suomeen. En ole vielä ehtinyt miettimään meille mitään ohjelmaa, ja helatorstaikin näyttää osuvan sopivasti tuolle ajankohdalle, jolloin moni paikka pitää ovet suljettuina. No, enköhän kuitenkin keksi jotain oikein unohtumatonta tekemistä. Hätätapauksessa voimme vaikka saunoa, käydä ihailemassa merenrantamaisemaa, surautella menemään raitsikalla ympäri Helsinkiä ja syödä karjalanpiirakoita. Siinäpä vasta suomalaista eksotiikkaa kerrakseen! :)

Rauhallista vapusta palautumista kaikille. Parin päivän päästä voikin jo rentoutua viikonlopun viettoon. ;)